Recept: Rauwe zoodles met pindasaus

Een vol bord met noedels in een vette pindasaus, dat klinkt toch te mooi om waar te zijn in een gezonde levensstijl, niet? Toch is het prima mogelijk! Niet alleen is pindakaas een gezonde bron van vetten die we nodig hebben, door de noedels van groenten te maken krijg je een kom vol vezels en […]

Lees Meer

Recept: Polpettine al gusto pizza

Stel je eens even voor: de smaak van pizza, maar dan in een hapklaar kerngezond klein balletjes, krokant van buiten en zacht van binnen, bomvol plantaardige proteïne.. Impossibile? No! De reactie van mijn man toen ik een Italiaanse polpettine (balletje) met saus in zijn mond stopte was goud waard: “En, hoe smaakt het?” “Ik wil […]

Lees Meer

Recept: Fish ’n Chips

Fish ’n Chips, echt zo’n vette Britse klassieker. In principe is het niet meer dan gefrituurde vis en aardappelen, toch? Dat kan natuurlijk véél gezonder en misschien zelfs veel lekkerder 😉 Dit is typisch fastfood wat je net zo gemakkelijk thuis maakt: het kost je wellicht zelfs minder tijd dan ergens iets bestellen, je maakt […]

Lees Meer

Recept: Italiaanse courgettesoep

Wat gebeurt er als je 30 kilo’s courgette uit je moestuin plukt? Dan word je creatief! Creatief met courgettes 😉 Dagelijks verdwijnen er courgettes in ovenschotels, wokgerechten, smoothies, havermoutpap, pizza’s en vooral courgettesoepen! Onze favoriet is deze Italiaanse courgettesoep: heerlijk vol van smaak, bomvol gezonde vetten en lekker voedzaam! Stiekem waan je je zo de […]

Lees Meer

Recept: Zomerse rijstsalade

Als je mij al een tijdje volgt kan het je niet ontgaan zijn: mijn lekkerste maaltijden bestaan uit restjes. Zo’n paar keer per week doe ik moeite om een gepland gerecht in elkaar te zetten waar dan altijd weer wat restjes van in de koelkast blijven liggen, op andere dagen en bij de lunch gooi […]

Lees Meer

Recept: Notenrijst met champignons, courgette & aubergine

Mmm, mij maak je altijd blij met een flinke portie groenten gecombineerd met wat granen en een smaakvolle dressing. Noem het zelfs maar fastfood, want het is in een mum van tijd klaar. Dat maakt het extra lekker: je hoeft nauwelijks moeite te doen voor een voedzame maaltijd en het smaakt telkens weer héérlijk ❤ […]

Lees Meer

Recept: Romige champignonrisotto

Steek je hand op als je ook zo dol bent op risotto! Sip dat je deze heerlijke Italiaanse klassieker moet missen als je gezond en plantaardig wilt eten? Geen zorgen, want je maakt ‘m zelf minstens net zo lekker! Bang dat de Italianen je zullen verafschuwen? Echt niet, ook zij staan open voor vernieuwingen! Vertrouw maar op […]

Lees Meer

Recept: Worteltortilla met peulvruchtensalsa

Een wrap van groenten, mét groenten.. Groen, groener, groenst. Zo ziet het er gelukkig niet uit: net zo rijk van kleur als het is, is het ook rijk van smaak! Tóch krijg je stiekem veel meer groenten binnen dan je in de gaten hebt, want die zitten zelfs verstopt in de tortilla zelf 😉 Proef […]

Lees Meer

Recept: Tropische falafelsalade

Krijg jij in de zomer ook altijd zo’n zin in salades? Toegegeven, de zomer van dit moment werkt hier niet echt heel hard aan mee, maar dat is dan aan de andere kant des te meer reden om die zomer op je bordje te creëren! Deze salade staat binnen een kwartiertje op tafel en ziet […]

Lees Meer

Recept: Easy salty & spicy spring rolls

Groenten in een plakkerig doorzichtig jasje.. Meer is het eigenlijk niet, toch? Dat klinkt niet echt aantrekkelijk, maar desondanks smaken spring rolls héérlijk! Zeker als je ze vult met de juiste combinatie van ingrediënten én als je er een smaakvol sausje bij serveert. Zo is groenten eten heerlijk en gemakkelijk: je hoeft ze alleen maar […]

Lees Meer