Recept: Kleurrijke kliekjessalade

Koken met restjes, ben jij er net zo dol op als ik? Het voelt heerlijk om niets te hoeven verspillen en bovendien ontstaan zo vaak de meest verrassend lekkere gerechten! Voordat deze salade opeens op tafel stond lag er wat verloren zoete aardappel in het aardappelmandje, een verloren paprika in de koelkast en een slechts […]

Lees Meer

Recept: Polpettine al gusto pizza

Stel je eens even voor: de smaak van pizza, maar dan in een hapklaar kerngezond klein balletjes, krokant van buiten en zacht van binnen, bomvol plantaardige proteïne.. Impossibile? No! De reactie van mijn man toen ik een Italiaanse polpettine (balletje) met saus in zijn mond stopte was goud waard: “En, hoe smaakt het?” “Ik wil […]

Lees Meer

Recept: Italiaans zomersoepje

Soep in de zomer? Héérlijk! Mij maak je altijd blij met soep: het vult goed, je kunt er talloze groenten in verstoppen en het smaakt verrukkelijk ❤ Toch eten we vaker soep in de winter dan in de zomer, omdat je in de zomer nu eenmaal meestal wat meer trek hebt in frisse gerechten. Vanaf […]

Lees Meer

Recept: Rauwe zoodles met pindasaus

Een vol bord met noedels in een vette pindasaus, dat klinkt toch te mooi om waar te zijn in een gezonde levensstijl, niet? Toch is het prima mogelijk! Niet alleen is pindakaas een gezonde bron van vetten die we nodig hebben, door de noedels van groenten te maken krijg je een kom vol vezels en […]

Lees Meer

Recept: Zoete rode koolsalade

Bij rode kool denk je misschien niet direct aan een zomers gerecht, want koolsoorten staan meestal vooral in de winter op tafel.. Rode kool kent echter zowel een zomer- als een wintervariant, dus heb je alle reden om op een warme zomerse dag een verfrissende rode koolsalade te maken! Ingrediënten voor 2 porties 100 gram […]

Lees Meer

Recept: Groentelasagne met romige “kaassaus”

Lasagne, de in onze ogen typisch Italiaanse dikmakende ovenschotel waar we bijna allemaal voor zwichten.. Met opzet zeg ik ‘in onze ogen’ want ondanks dat het voor Nederlanders lijkt alsof Italianen alleen maar pasta, pizza en lasagne eten, kan ik de keren dat ik bij mijn Italiaanse familie lasagne voorgeschoteld heb gekregen op minder dan […]

Lees Meer

Recept: Baba Ganoush stamppot

Stamppot ouderwets? No way! Oer-Hollands? Niet per se. Zelf ben ik niet met de typisch Hollandse keuken opgevoed en bij ons thuis staat er dan ook nooit stamppot op tafel. Toch is de smaak van gepureerde aardappelen niet verkeerd en met de juiste combinatie van ingrediënten, kun je er zeker culinaire hoogstandjes van maken! Onlangs […]

Lees Meer

Recept: Romige groenten met noodles

Groenten met noodles? Bedoel je niet noodles met groenten? Nee, écht groenten met noodles. Groenten zijn het hoofdbestanddeel van mijn maaltijden, want daar haal je de meeste voedingsstoffen uit. Daarom eet ik altijd “groenten met ..” in plaats van “.. met groenten”. Zo is het heel eenvoudig om een lekkere grote portie te nemen zonder […]

Lees Meer

Recept: Naanbrood

Mmm, luchtig naanbrood vers gegrild op hoog vuur.. Heerlijk voor bij de borrel, om in je soep te dippen, om te besmeren met tapenades of hummus, om weg te happen bij je curry, om mee te nemen tijdens een zonnige picknick – áltijd lekker dus! Voor een lekker broodje loopt vrijwel iedereen wel warm, maar […]

Lees Meer

Recept: Gegrilde falafelsalade

Mmm, falafel, hét plantaardige fastfood als je het mij vraagt.. Zo klaar in de contactgrill, heerlijk kruidig van smaak en te combineren met werkelijk alles. Je begrijpt dat er standaard een pakje falafel bij ons in de vriezer ligt, waarmee ik in een handomdraai met wat restjes de allerlekkerste salades op tafel zet. Deze variant […]

Lees Meer