Recept: Gele groentepaella

Paella, dat is voor mij zo’n typisch eenvoudig en smaakvol familiegerecht. Neem eventjes de tijd om een uurtje meditatief te koken en dan kun je zeker een paar maaltijden vooruit! Lekker veel verse ingrediënten, die je met karakteristieke specerijen op smaak brengt. Meer heeft een paella echt niet nodig, 🙂 Oké, toegegeven: saffraan maakt het gerecht echt af. Helaas past dat heerlijke goedje niet in ieders budget, maar met onderstaand recept komt de smaak van je paella gevaarlijk dicht in de buurt!

Ingrediënten voor circa 4 porties

  • 300 gram risottorijst
  • 450 gram sperziebonen
  • 2 paprika’s
  • 6 trostomaten
  • 4 tenen knoflook
  • 2 uien
  • 2 groentebouillontabletten
  • 1 liter water
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • Kurkuma naar smaak
  • Cajunkruiden naar smaak

med_res (65)

Bereiden

  • Maak de sperziebonen schoon en snijd eventueel in stukjes.
  • Snijd de paprika’s in reepjes, de tomaten in blokjes, de knoflook in plakjes en snipper de uien.
  • Verhit olie in een grote pan en bak de ui 5 minuten op middelhoog vuur glazig.
  • Voeg de knoflook en paprikapoeder toe en bak 1 minuut mee.
  • Voeg de rijst toe en bak mee tot de korrels glazig zijn.
  • Bak de tomaat 3 minuten mee.
  • Voeg de sperziebonen en paprika toe aan de rijst.
  • Schenk de bouillon erbij en voeg kurkuma en cajunkruiden naar smaak toe.
  • Breng aan de kook en roer één keer goed door.
  • Zet het vuur laag en laat circa 20 minuten zachtjes koken, tot alle bouillon is opgenomen en de rijst gaar is. Let tussendoor goed op of de rijst niet aanbakt: voeg indien nodig extra bouillon toe.

Buen provecho!

Laat je me weten wat je van dit recept vindt?
Reageer hieronder of tag @renmeisje in je foto op Instagram of Facebook!

 

Advertenties

Geef een reactie