Recept: Frisse tabouleh

Die geur van verse kruiden, ik zwicht ervoor. Onze favorieten kweken we zelf: basilicum, peterselie en munt. Munt is altijd handig om verse muntthee van te maken, zonder verse basilicum is een Italiaans gerecht niet compleet en een plukje peterselie geeft talloze gerechten precies dé finishing touch. Grappig, want er bestaat een Midden-Oosters recept waarin peterselie juist de hoofdrol speelt: tabouleh. Van oorsprong een Libanese peterseliesalade, die als voorgerecht of bijgerecht wordt gegeten. Pas je de verhoudingen een tikkeltje aan, dan kan deze salade echter ook uitstekend door als lichte avondmaaltijd of lunch. Héérlijk verfrissend!

Ingrediënten voor 2 à 3 porties

  • 150 gram bulgur
  • Twee flinke handen verse peterselie
  • Handje verse munt
  • 4 bosuitjes
  • 4 tomaten
  • 1 bouillonblokje
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • Scheut citroensap
  • Theelepeltje sumak

10

Bereidingswijze

  • Kook de bulgur met het bouillonblokje gaar.
  • Snijd de kruiden fijn.
  • Snijd de tomaten in blokjes en de bosuitjes in ringetjes.
  • Voeg de bulgur toe aan de groenten en kruiden.
  • Giet de olijfolie en het citroensap over de salade en maak af met een theelepeltje sumak.
  • Schep alles goed door elkaar en serveer.

Eet smakelijk!

Laat je me weten wat je van dit recept vindt?
Reageer hieronder of tag @renmeisje in je foto op Instagram of Facebook!

 

Advertenties

1 REACTIE

Geef een reactie