Recept: Pasta met avocadobasilicumsaus en cherrytomaatjes

Wie is er in voor een pastaparty?! Dit recept komt weliswaar niet van mijn familie in Italië, maar is wel een hele lekkere én gezonde variant! Net zo romig, net zo smaakvol, net zo veel basilicum en tomaat <3 Laten geen tijd meer aan woorden verspillen: mangiate!

Ingrediënen voor 1 portie

  • 1 kleine avocado
  • 75 gram volkoren penne
  • 100 gram passata
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • Handje spinazie
  • Flinke hand verse basilicum
  • 1 teentje knoflook
  • Scheutje citroensap
  • Verse gemalen peper
  • 1 eetlepel edelgistvlokken

IMG_20171003_170906_185.jpg

Bereidingswijze

  • Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
  • Snijd de basilicum fijn, pureer de avocado en pers het knoflookteentje uit.
  • Maak een sausje van de passata, basilicum, avocado, knoflook, citroensap en peper.
  • Halveer de cherrytomaatjes.
  • Leg een handje spinazie op een bord of in een kommetje.
  • Meng de pasta, avocadosaus en cherrytomaatjes door elkaar en schep op je bord of in je kommetje.
  • Maak af met een eetlepel edelgistvlokken en garneer met verse basilicum.

Eet smakelijk!

Laat je me weten wat je van dit recept vindt?
Reageer hieronder of tag @renmeisje in je foto op Instagram of Facebook!

 

Advertenties

1 REACTIE

Geef een reactie