Recept: Polpettine al gusto pizza

Stel je eens even voor: de smaak van pizza, maar dan in een hapklaar kerngezond klein balletjes, krokant van buiten en zacht van binnen, bomvol plantaardige proteïne.. Impossibile? No! De reactie van mijn man toen ik een Italiaanse polpettine (balletje) met saus in zijn mond stopte was goud waard:

“En, hoe smaakt het?”
“Ik wil de hele bak. Ik wil dit als avondeten.”

Als manlief iets zó goedkeurt, dan is het écht lekker. Geloof ons 😉 Proef de balletjes vooral mét de saus, dat maakt het echt af! Een ideaal borrelhapje zo, maar ook een kerngezond tussendoortje! Al smaken ze ongetwijfeld ook prima door een lekkere pastasaus <3

Ingrediënten voor circa 36 polpettine

  • 1 blik (250 gram uitlekgewicht) cannellinibonen
  • 100 gram havermout
  • 1 blikje (70 gram) tomatenpuree
  • 30 gram hennepzaad
  • Italiaanse kruiden naar keuze; ik gebruikte knoflookpoeder, uienpoeder, tijm, chilipoeder en pizzakruiden
  • Extra vergine olijfolie om in te bakken

Ingrediënten voor de saus

  • 70 gram tomatenpuree
  • 250 gram passata
  • Scheut ahornsiroop
  • Italiaanse kruiden, bij voorkeur dezelfde als in de bonenballetjes

IMG_20170715_161817_532-01

Bereidingswijze

  • Meng alle ingrediënten voor de balletjes door elkaar in een blender of keukenmachine. Proef of het deeg naar smaak is en voeg eventueel extra kruiden toe.
  • Verwarm een scheutje extra vergine olijfolie in een kleine koekenpan.
  • Vorm kleine balletjes van het deeg met je handen en bak ze in de olie tot ze knapperig bruin zijn. Leg de gare balletjes op een stuk keukenpapier om uit te lekken. Ga zo door tot al het deeg op is en schenk tussendoor telkens een beetje extra olijfolie in de pan om te zorgen dat de balletjes niet aanbakken.
  • Maak het sausje door alle ingrediënten met elkaar te mengen, te proeven en eventueel extra kruiden toe te voegen.
  • Serveer de balletjes koud of warm met de saus of voeg ze toe aan je pastasaus.

Buon appetito!

Laat je me weten wat je van dit recept vindt?
Reageer hieronder of tag @renmeisje in je foto op Instagram of Facebook!

 

Advertenties

Geef een reactie