Recept: Italiaans zomersoepje

Soep in de zomer? Héérlijk! Mij maak je altijd blij met soep: het vult goed, je kunt er talloze groenten in verstoppen en het smaakt verrukkelijk ❤ Toch eten we vaker soep in de winter dan in de zomer, omdat je in de zomer nu eenmaal meestal wat meer trek hebt in frisse gerechten. Vanaf nu is dat geen dilemma meer, want met dit soepje zit je altijd goed! Je kunt het warm opeten, maar ook eerst in de koelkast laten afkoelen en lekker koud oppeuzelen. Het staat in een handomdraai op tafel dus als je geen zin hebt om op een hete zomerdag lang in de keuken te staan, weet je wat je te doen staat!

Ingrediënten voor 2 kommen soep

  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 ui
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 5 tomaten
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 paprika
  • 1 blik cannellinibonen
  • Peper & knoflookpoeder naar smaak
  • Handje verse peterselie
  • Optioneel: sambal naar smaak

IMG_20170309_143300_016

Bereidingswijze

  • Snijd de ui, tomaten, bleekselderij en paprika in stukjes.
  • Doe alle ingrediënten samen in een blender of pureer met een staafmixer. Blend of pureer er een zo glad mogelijk soepje van!
  • Schep in kommen en garneer met verse peterselie.

Buon appetito!

Laat je me weten wat je van dit recept vindt?
Reageer hieronder of tag @renmeisje in je foto op Instagram of Facebook!

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s