Recept: Gegrilde falafelsalade

Mmm, falafel, hét plantaardige fastfood als je het mij vraagt.. Zo klaar in de contactgrill, heerlijk kruidig van smaak en te combineren met werkelijk alles. Je begrijpt dat er standaard een pakje falafel bij ons in de vriezer ligt, waarmee ik in een handomdraai met wat restjes de allerlekkerste salades op tafel zet. Deze variant is zeer eiwitrijk en dus ideaal voor fanatieke sporters! Maarre, omdat ‘ie zo lekker is, natuurlijk stiekem gewoon voor iedereen 😉

Ingrediënten voor 1 portie

  • 100 gram veldsla
  • 100 gram falafel
  • 100 gram aubergine
  • 80 gram linzen
  • 100 gram ongezoete sojayoghurt
  • Knoflookpoeder naar smaak
  • Citroensap naar smaak
  • Cayennepeper naar smaak
  • Peper & zout

IMG_20170227_140409_223

Bereidingswijze

  • Snijd de aubergine in dunne plakken.
  • Grill de falafel en de aubergine in een contactgrill of in een grillpan.
  • Maak een dressing van de sojayoghurt met peper & zout, knoflookpoeder, citroensap en cayennepeper. Als je van een beetje pit houdt, mag er best wat cayennepeper in, die geeft nou net die aparte smaak!
  • Maak een bord op met de veldsla, leg hierop de gegrilde aubergine en falafel en schenk de dressing eroverheen.

Eet smakelijk!

Laat je me weten wat je van dit recept vindt?
Reageer hieronder of tag @renmeisje in je foto op Instagram of Facebook!

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s