Recept: Kalenolakoekjes

Onlangs hoorde ik een van mijn collega’s zeggen: die Giulia van ons, die maakt er een sport van om óveral groenten in te verstoppen en zo de meest verrassend lekkere recepten te maken.. Nou, bij deze: hier is er weer eentje! Overigens met vlag en wimpel geslaagd voor de smaaktest van diezelfde collega 😉

Ingrediënten voor circa 14 koekjes

  • 2 rijpe bananen
  • 100 gram havermout
  • 50 gram gesneden boerenkool
  • 30 gram cacaopoeder
  • 100 gram gemengde noten
  • 50 gram gewelde abrikozen, in stukjes gesneden
  • Snufje zout
  • Maple syrup naar smaak (circa twee eetlepels)

IMG_20170225_131234_884-01.jpeg

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Prak de bananen met een vork tot een glad papje.
  • Meng alle ingrediënten door het bananenpapje tot een smeuïg deeg.
  • Vorm er op een met bakpapier beklede bakplaat circa 14 koekjes van, maar groter of kleiner kan natuurlijk ook.
  • Bak de koekjes circa 25 minuten in de voorverwarmde oven, afhankelijk van hoe groot je ze precies maakt kan dit iets korter of langer zijn dus houdt het zelf goed in de gaten.
  • Laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte trommel in de koelkast.

Eet smakelijk!

Laat je me weten wat je van dit recept vindt?
Reageer hieronder of tag @renmeisje in je foto op Instagram of Facebook!

Advertenties

Geef een reactie